В соответствии с приказом директора МБОУ БГ с. Малояз «Об организации горячего питания организовано горячее питание обучающихся 1-10 классов.

1. Горячее  питание     организовано  для  всех  обучающихся классов. Охват питанием составляет 100% .

Для обучающихся из многодетных малоимущих семей, обучающихся с ОВЗ, опекунских детей и детей-инвалидов предоставляется льготное питание. Обучающиеся которые не входят в льготную категорию питаются за счет родительских средств, в размере 55 рублей в день. Двухразовое питание организовано для детей с ОВЗ и детей-инвалидов.

Закупка  продуктов питания производится в строгом соответствии с Федеральным  Законом от 05.04.2013 г. № 44-ФЗ (в ред. от 28.12.2013 г.) «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения  государственных и муниципальных нужд».

3.  Формы обслуживания.

       Обучающиеся  1-2 класса принимают пищу после 2го урока, 3-4 классы – после 3го урока в I поток обучения. Обучающиеся 5-6 классов - после 1 урока, 7-10 классы – после 2 урока, 8-9 классы – после 3 урока II потока обучения. Продолжительность перемен  для  приёма  пищи  по 20 минут. Обучающиеся 1-4 классов принимают пищу в присутствии  классных руководителей,  средняя школа питается в присутствии   учителя, ответственного за организацию питания.

        Есть обеденный зал на 130 посадочных мест.

Санитарное состояние школьной столовой и комнат пищеблока удовлетворительное. Посуда и инвентарь обрабатываются согласно санитарным правилам. Имеются все необходимые  растворы  дезинфицирующих средств. Технологическое оборудование, посуда  и уборочный инвентарь промаркированы. За 2019 - 2020 г.г. материальная база  пищеблока улучшена: закуплена    холодильная  камера, посуда (стаканы, тарелки, ложки).

Работу пищеблока обеспечивает повар имеющая среднее образование, необходимые медицинские документы.

   Ежедневно до девяти часов утра происходит учет наличного состава обучающихся. Ежемесячно ведется оформление документации и отчета за безналичные средства.

4. Меню делится на возрастные категории.

Используется примерное  2-хнедельное   меню  в соответствии с нормами СанПиН, утвержденное председателем Государственного комитета РБ по торговле и защите прав потребителей.

Питание организовано с учетом требований щадящего питания с максимальным использованием овощей и фруктов.

В меню обучающихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы. В столовой проводится работа по отбору суточных проб готовой продукции. Действует бракеражная комиссия.

5. Качество и технология приготовления блюд и изделий соответствует  норме СанПиН

В работе школьная столовая опирается на требование территориального органа Роспотребнадзора.  Выход блюд соответствует возрасту, калорийность рациона питания составляет 63-90 % установленного дневного рациона, калорийность от 1670ккал до 2390ккал.

   Технологические карты составлены правильно, соответствуют требованиям Роспотребнадзора.

   В меню включены только натуральные продукты, нормы питания по мясу, картофелю, овощам, фруктам соответствует СанПин 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в учреждениях»

    Запрещенных продуктов и блюд нет, при приготовлении предусматривается щадящая тепловая обработка.

    В эпидемиологическом плане меню безопасно и разнообразно. Оснащенность пищеблока и его работа соответствует Сан ПиН 2.4.4.2599-10  «Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организациям общепита и обороноспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

На поставляемую продукцию с поставщиками имеются договора.

    Меню составляется с учетом  возрастных особенностей школьников, исключены  запрещенные  и нерекомендованные блюда.

 6. В школьной столовой имеется следующее оборудование:

Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой.  Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима.  В работе постоянно находятся два комплекта столовых приборов. Это позволяет увеличить время дезинфекции. Для мытья рук обучающимися организовано специальное место.

7.Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима  в школьной столовой –режим соблюдается

В школе ведутся журналы:

- санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе;

- журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

- журнал готовой кулинарной продукции;

- журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;

- журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- ведомость контроля за рационом питания;

Качество получаемой сырой и готовой продукции проверяет бракеражная комиссия.

8. Деятельность общеобразовательного учреждения по формированию основ культуры здорового питания:

Классными руководителями проводится внеклассная воспитательная работа с обучающимися по воспитанию культуры питания и ответственности за свое здоровье.  В планы по воспитательной работе включены такие темы как, «Если хочешь быть здоров» ,«Питание и здоровье». С обучающимися 5-6, «Азбука здорового питания».     На уроках «Технологии» в 5–7 классах введён курс «Кулинария» в раздел «Технология обработки пищевых продуктов», а на уроках «Биологии» в 8 классах ребятам прививают навыки «Гигиены питания».

       В школе проводятся блиц - опросы и анкетирование обучающихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.

В начале учебного года проводятся родительские собрания, на которых выступают члены Совета школы, работники школьной столовой, члены администрации школы: проводится целенаправленная работа по организации горячего питания в школе.

Организатор горячего питания ООО КП Салаватский